happy holi 2022 masala kachori recipe home made kachori

masala kachori recipe कचोरी यह  एक प्रसिद्ध भारतीय नाश्ता है  जो बाहरी सख्त आवरण की तरह एक पेस्ट्री है और एक मसालेदार भरने के साथ टेस्टी कचोरी है। इसे तेल में डीप फ्राई किया जाता है जो इसे एक सुंदर सुनहरा रंग देता है। गर्म परोसने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

कचोरी बनाने के लिए सामग्री :

  • 2 कप मैदा, 2 छोटी चम्मच नमक स्वादानुसार,  2 बड़े चम्मच घी या तेल, 2 बड़े चम्मच दही, 1 कप बेसन, 1 बड़ा चम्मच पुदीना कटा हुआ,
  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया कटा हुआ, 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस स्वादानुसार
  • और तेल। masala kachori recipe

मसाला कचौरी बनाने की विधि

  • मैदा में 1 छोटी चम्मच नमक, घी और दही मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो कुछ और दही का प्रयोग करें।
  • एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, हरी मिर्च का पेस्ट, पुदीना, हरा धनिया, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और बेसन डालें। masala kachori recipe
  • तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए और मिश्रण एक साथ इकट्ठा हो जाए और फैट अलग न हो जाए।
  • पैन को आंच से उतार लें, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  • आटे की लोईयों को मनचाहे आकार में तोड़ लें। प्रत्येक गेंद को एक गोल और फिर लगभग 1/8 इंच मोटी एक चपटे आकार में रोल करें।masala kachori recipe 
  • किनारों को पिंच करें, थोड़ा गीला करें और थोड़ा सा बेसन का मिश्रण बीच में रखें।
  • मिश्रण को ढक दें और आटे को चुटकी भर सील कर लें। इसे एक उचित गोल आकार में चिकना करें और तलने के लिए तैयार होने तक एक तरफ रख दें।masala kachori recipe
  • तलने के लिए, तेल गरम करें, और बॉल्स डालें, आँच को कम करें और हल्का भूरा होने तक तलें। गर्म – गर्म परोसें।

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